コラム

  1. バイケーオ 意味

    当店はバイケーオといいます。お店の名前はとても大事なので慎重に考えました。でもあんまりのんびり出来ず、というのも名前が決まらないと看板が発注できず、関係先とのやりとりも面倒だからです。常に「板橋区赤塚のタイ料理屋」とか言ったり書いたり、愛着がわきません。店名の由来当店の名前をタイ語で…

  2. ジャスミンライス

    ジャスミンライスについて。ジャスミンライス、香り米についてちょっと書きます。タイのコメは、スーパープレミアム級~いちおう穀物級まで等級があって、最上級のスーパープレミアムは香りも味も素晴らしいです。合うおかずと合わないおかず残念ながら刺身には合わないです。ご飯同士がくっつ…

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